Galette frangipane

120 g de margarine

100 g de sucre

150 à 200 g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe de purée d'amandes et environ 1 verre et demi de lait de soja

1 cuillère à soupe de rhum blanc

2 gouttes d'essence d'amande amère (pas plus ! facultatif)

2 fonds de pâte feuilletée

Mélange frangipane à préparer la veille et mettre au frigo.

Le lendemain :

Recouvrir un moule d'une des deux pâtes.

Recouvrir du mélange sauf sur 2 cm autour pour permettre de coller le chapeau.

Badigeonner de lait de soja et strier avec un couteau.

Mettre au four jusqu'à ce que ce soit doré.